王興剛的飯香了

王茂卿

能飽眼福的去處大都兼具較強(qiáng)的消食功能。在圣水湖國(guó)家濕地公園漫步，食欲來得格外快。

那日，友人聚齊已是上午9時(shí)許，自縣城動(dòng)身，不過十幾分鐘光景，我們的車子就抵達(dá)潘口電站壩址處，濕地公園也就立時(shí)向我們妖嬈起自己的風(fēng)姿，誘我們沉浸其中，忘卻驕陽與疲頓。

遺憾的是，可餐的秀色最是不禁餓，徜徉兩個(gè)多小時(shí)的湖光山色之后，饑餓感竟然強(qiáng)行搶灘心頭。正當(dāng)我“吃”心正切的時(shí)候，鼻腔偶然竄入一縷淡淡的清香，細(xì)細(xì)咂摸，竟有久違的鍋巴飯香味兒浸淫其中。我有點(diǎn)兒驚疑：此時(shí)的我們尚且身在湖畔，抬頭仰望，距離最近的人家也不下300米，哪家的飯菜竟有此等神力，能夠掌控這般巨大的勢(shì)力范圍？難道是因?yàn)轲囸I而產(chǎn)生了幻覺？

前面帶路的好友“越走越遠(yuǎn)”不知是否意會(huì)了我的心思，回身一笑： “老兵山莊，走起！”

自湖岸向上攀爬，在鳥兒的呢喃聲中，我們穿過一片蔥蘢的小樹林，經(jīng)過一塊吐蕊的玉米地，老兵山莊的輪廓便昂首可視了，而鍋巴飯的源頭也正好真切地呈現(xiàn)在眼前。

身著迷彩服的黝黑莊主王興剛已燦爛著臉龐恭迎于莊園入口。幾句簡(jiǎn)短的寒暄之后，服務(wù)生已將飯菜擺好，王興剛展臂相邀：“請(qǐng)?！?/p>

我認(rèn)真打量了一下“席面”，桌上并沒有什么珍奇食材，一切原材料似乎都是信手拈來：臘肉片、南瓜絲、四季豆、小白菜、苦瓜、絲瓜、茄子……就連隆重推出的“鎮(zhèn)桌之寶”清蒸翹嘴鲌、美味黃顙魚湯也都源自圣水湖的饋贈(zèng)。面對(duì)一桌家常菜，就連從天津遠(yuǎn)道而來、自稱正處減肥關(guān)鍵期、拒絕攝入主食的驢友“無從去來”也沒能管住自己的嘴巴，越吃越帶勁兒；文靜溫婉的“呆妹”更是一疊連聲“啥都不管了，先吃了再說。”逗出滿滿一桌的笑聲。

尋常材料，非常味道，不免讓人生發(fā)疑問：如此強(qiáng)大的味覺誘惑究竟來自何處？

午飯后，王興剛帶著我們走進(jìn)了他的原料基地：“莊園開園不久，僅僅一年多點(diǎn)兒時(shí)間，有些項(xiàng)目尚在規(guī)劃建設(shè)之中。就說菜園吧，面積還不大，才幾畝地，所幸我們認(rèn)真種了，目前也剛好可以維系日常供應(yīng)。看，這番茄、四季豆、豇豆、辣椒、白菜、絲瓜、苦瓜、南瓜、葫蘆……只要是這個(gè)時(shí)令該有的，我這兒都有，山莊的原材料已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)了自給。

“莊園的最大特點(diǎn)就是就地取材，這里固然有著成本的考量，但那不是關(guān)鍵，對(duì)我而言，最為要緊的就是我的菜園不用化肥、不施農(nóng)藥，保證百分百的有機(jī)、綠色——食材好、本色味。當(dāng)然，由于肥力不夠，有時(shí)也會(huì)影響收成，你們看，有些地方的長(zhǎng)勢(shì)是不是有點(diǎn)兒對(duì)不起觀眾？嘿嘿，別看它長(zhǎng)相普普通通，那味道可真真實(shí)實(shí)就一個(gè)鮮字了得。

“為了保證原材料的品質(zhì)，在我這兒，農(nóng)藥是絕對(duì)禁止使用的，菜園出現(xiàn)小范圍生蟲，我們一般會(huì)任由它自生自滅，這么多，有它們吃的；萬一面積擴(kuò)散，必需整治了，我自有辦法——清早起來，就著露水，撒一把小灰就緩解了。

“在自己39年的生命歷程中，什么抗洪搶險(xiǎn)、非洲維和、抗震救災(zāi)，好些特殊情況甚至生死也都經(jīng)歷過了，然而，回想那些獨(dú)在異鄉(xiāng)的日子，每到夜深人靜，內(nèi)心總有老家山水的魂?duì)繅?mèng)繞、老屋味道的百般誘惑。在這種心理作用下，2016年，當(dāng)回家探親的自己得知家鄉(xiāng)竹山縣正在利用自身資源優(yōu)勢(shì)，積極招商引資，大力發(fā)展旅游業(yè)時(shí)，就和愛人進(jìn)行了一次長(zhǎng)談，然后辭掉國(guó)家看在自己多次立功的份上安排的收入穩(wěn)定舒適的工作，回老家開起了這家老兵山莊。

“開業(yè)之前我就給自己的莊園定了位：老鄉(xiāng)家、老灶臺(tái)、老手藝、老味道。你看我的廚房，單單就一個(gè)柴火灶。我始終堅(jiān)信，老祖宗留下的東西，總會(huì)有它無法取代的魅力存在。

“現(xiàn)在看來，自己的堅(jiān)持確實(shí)是對(duì)的，飯香了，客多了，開業(yè)以來，平均每天都有個(gè)千把塊錢的純收入，何況一天到晚還能夠聞到這等本色的飯香，挺好。”