餃子趣話(huà)

　　過(guò)年吃餃子是我國(guó)人民的傳統(tǒng)風(fēng)俗。俗話(huà)說(shuō)：“ 好受不如躺著，好吃莫過(guò)餃子?！碧貏e是在新春佳節(jié)，餃子更是家家戶(hù)戶(hù)的必食佳肴。據(jù)考證，餃子起源于我國(guó)，距今已有１７００多年的歷史。如今，餃子這一中國(guó)的傳統(tǒng)食品，也漂洋過(guò)海，傳到了國(guó)外，但是不同國(guó)家餃子的做法和吃法不同，形成了別具風(fēng)味的外國(guó)餃子。
　　俄羅斯與中國(guó)也許是近鄰的緣故，所以他們的餃子餡與中國(guó)大致相同，但他們煮餃子往往喜歡用牛骨熬成的清湯，不過(guò)他們的吃法與中國(guó)正好相反，他們是先喝餃子湯，后吃餃子。
　　在意大利，干酪、洋蔥、蛋黃是主料，調(diào)料是黃油、洋蔥、檸檬酸、肉豆蔻。他們包餃子的方法十分有趣，先把面壓成一長(zhǎng)條，一勺勺放好餡，面的邊緣沾上水，再用同樣的一條面片合在一起壓好，然后用刀一一切開(kāi)。
　　匈牙利餃子他們的餃子餡嚴(yán)格說(shuō)來(lái)是果醬，連李子、杏子、烏梅也腌制做餡。其用來(lái)包餃子的面要加兩倍于面粉的土豆泥，還要加上許多豬油、雞蛋、糖、鹽，吃時(shí)還要裹上炸好的面包茸。匈牙利人稱(chēng)餃子為“皇帝餃子”，也許他們認(rèn)為餃子是“御膳”吧。