過年吃餃子是我國(guó)人民的傳統(tǒng)風(fēng)俗。俗話說:“ 好受不如躺著,好吃莫過餃子。”特別是在新春佳節(jié),餃子更是家家戶戶的必食佳肴。據(jù)考證,餃子起源于我國(guó),距今已有1700多年的歷史。如今,餃子這一中國(guó)的傳統(tǒng)食品,也漂洋過海,傳到了國(guó)外,但是不同國(guó)家餃子的做法和吃法不同,形成了別具風(fēng)味的外國(guó)餃子。
俄羅斯與中國(guó)也許是近鄰的緣故,所以他們的餃子餡與中國(guó)大致相同,但他們煮餃子往往喜歡用牛骨熬成的清湯,不過他們的吃法與中國(guó)正好相反,他們是先喝餃子湯,后吃餃子。
在意大利,干酪、洋蔥、蛋黃是主料,調(diào)料是黃油、洋蔥、檸檬酸、肉豆蔻。他們包餃子的方法十分有趣,先把面壓成一長(zhǎng)條,一勺勺放好餡,面的邊緣沾上水,再用同樣的一條面片合在一起壓好,然后用刀一一切開。
匈牙利餃子他們的餃子餡嚴(yán)格說來是果醬,連李子、杏子、烏梅也腌制做餡。其用來包餃子的面要加兩倍于面粉的土豆泥,還要加上許多豬油、雞蛋、糖、鹽,吃時(shí)還要裹上炸好的面包茸。匈牙利人稱餃子為“皇帝餃子”,也許他們認(rèn)為餃子是“御膳”吧。




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