“今年我釀酒3萬斤，窖藏5萬斤，全年可創(chuàng)收50萬！”。12月8日，上庸鎮(zhèn)九華村村民胡龍波高興地檢查自釀的高粱酒。
九女峰海拔高，空氣含氧量大，2010年，胡龍波看好了家鄉(xiāng)獨特的環(huán)境優(yōu)勢返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。為了把酒產(chǎn)業(yè)做大做強，他先后考察學習釀酒技術(shù)，回家練習釀酒絲毫不馬虎。每次烤酒他都精細管理每道工藝，為了保持良好的口碑，他寧可把做實驗的釀出的酒倒掉，也絕不把劣質(zhì)酒流入市場。他說，水是酒之血，曲是酒之魂，釀酒的過程看似簡單，其實復雜繁瑣，一個細節(jié)失誤，一次小的馬虎將會直接導致酒的品質(zhì)、色澤大相徑庭。為此，每釀一次酒，他都是晝夜守住酒坊，控制溫度，出酒時機他都嚴格精準，做到酒香、色好，味醇。
“酒香不怕巷子深”，胡龍波潛心研學釀酒技術(shù)，精選高粱、玉米釀酒，創(chuàng)新開發(fā)木瓜酒、拐棗酒，并注冊“九女峰純釀窖藏”品牌。隨著酒坊的發(fā)展壯大，他的釀酒產(chǎn)業(yè)也帶動周邊閑散勞動力在家致富增收。（許海濤）
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竹山新聞｜2025年4月11日
