聽(tīng)竹山｜庸城春天一桌綠

聽(tīng)竹山

聽(tīng)竹山故事

我們?yōu)槟窒硪粋€(gè)故事

留一段記憶

親愛(ài)的聽(tīng)眾朋友大家好

今天為您分享的文章題目是：

庸城春天一桌綠

作者：張雅屏

立春到來(lái)春風(fēng)暖，春光明媚花兒俏，春筍尖尖入菜肴，春筍炒肉香又鮮，美味佳肴等著您！

作為祖祖輩輩土生土長(zhǎng)的竹山人，我對(duì)小城最大的眷念莫過(guò)于“吃”了。尤其是春天這個(gè)季節(jié)，各種野菜紛紛從土里探出頭來(lái)，伸展她們的腰肢，長(zhǎng)出肥嫩的莖葉，為山野平添春色，讓庸城大地更加芬芳。閨蜜相聚時(shí)，舉杯暢飲，對(duì)著滿(mǎn)桌色香味俱全的綠色食品大快朵頤，醉眼朦朧中，我總是酒興大發(fā)：閨蜜們，退休了一起創(chuàng)業(yè)吧，我們抱團(tuán)養(yǎng)老，錄播舌尖上的竹山……

（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

春光明媚的周末，邀上三兩知己，打扮的漂漂亮亮直奔鄉(xiāng)野，美其名曰“踏青”，其實(shí)主要目的是拍照和挖野菜。既鍛煉了身體，又收獲了原生態(tài)食材，一舉幾得。我們漫步鄉(xiāng)野和溪水河畔，隨處可見(jiàn)鮮嫩的野臘菜、翠綠的薺菜、灰灰菜、開(kāi)著黃花的蒲公英。矮山坡上，還能摘到鮮嫩的香椿、紫色的葛花，還有含苞待放的槐花，再到菜地旁邊，用小鏟挖一把沾滿(mǎn)泥土的蒲公英（我們也叫黃花苗），扯一把地耳根，驚呼一聲，齊活了！

太陽(yáng)有點(diǎn)大的時(shí)候，我們也就滿(mǎn)載而歸了，采摘回家，簡(jiǎn)單加工，便可享受春天的美味了。

（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

　　平凡的野菜從古到今，激發(fā)了多少文人墨客的靈感，翻閱古詩(shī)詞，讀來(lái)令人陶然忘憂(yōu)、兩頰生香。

　　首先聊聊薺菜。薺菜在我們這里叫“地米菜”，算得上野菜中的佼佼者了。她生命力強(qiáng)，總能迎著風(fēng)雨蓬勃生長(zhǎng)，這也是今天收獲得最多的野菜。掐去老葉子，挑選干凈，鍋里水燒開(kāi)，滴幾滴油，薺菜放開(kāi)水里打個(gè)滾兒就趕緊撈起來(lái)，過(guò)冷水漂一下，擠干水，剁碎加雞蛋碎或者新鮮的五花肉碎，調(diào)制成餃子餡，春卷餡，都是不錯(cuò)的選擇，晚餐的主食也就解決了，多余的還可以用保鮮袋裝著，冷凍在冰箱里，下次繼續(xù)做餡，只是會(huì)少了些許清香。

（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

　　灰灰菜、折耳根是今晚的涼菜，下酒的絕配?；一也讼锤蓛艉箪趟?，加生抽、鹽、蒜泥、辣椒等佐料，再淋一勺燒熱的香油，就那么滋啦一聲，香味就能飄多遠(yuǎn)。而折耳根就無(wú)需焯水了，直接拌佐料，加花椒，蔥姜蒜，香油一潑，那味道簡(jiǎn)直是絕了！

（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

　　再敘香椿芽，想必大家都喜歡吃香椿芽炒雞蛋吧？鮮嫩的香椿，挨刀切碎，直接倒入雞蛋液碗里，攪拌均勻，鍋里多放點(diǎn)油，翻炒成金黃亮色的一張大餅，鏟子隨便戳碎，出鍋就是香飄四溢了！葛花和槐花也是需要焯水后食用，隨便搭配雞蛋、臘腸都是不錯(cuò)的選擇，味道絕對(duì)杠杠的。

（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

　　竹筍也是竹山人餐桌上必不可少的一道食材。筍的吃法巨多，鮮筍搭配煙熏臘肉，必是一道極好的下酒菜，一塊半肥半瘦的臘肉入口，那滿(mǎn)嘴的油香啊，絕了！曬干的筍存放到冬天燉臘豬蹄又是一道美味佳肴，還有筍干臘肉包子絕對(duì)是冬天里最暖心暖胃的美食。再來(lái)一道本地蒜苔爆炒肉絲，加一點(diǎn)紅辣椒絲點(diǎn)綴一下，色香味就都有了。如果客人多，覺(jué)得小菜不夠，那就再來(lái)一盤(pán)翠綠的萵筍絲，爽口下飯。于是乎，一桌綠色時(shí)令蔬菜盡收眼底，葷素搭配，讓人垂涎三尺。

　　人間四月天，此刻春光正好，野菜正鮮，切莫辜負(fù)了大自然給予我們的饋贈(zèng)。讓我們走出家門(mén)，走進(jìn)田野，賞春景，采野菜，嘗春鮮吧。

　　感謝您的收聽(tīng)。如果您喜歡，請(qǐng)?jiān)谖⑿殴娞?hào)文章下方點(diǎn)擊在看、留言，并轉(zhuǎn)發(fā)分享給更多的朋友。

　　您可以下載“云上竹山APP”在視聽(tīng)欄目中收聽(tīng)，還可以在竹山綜合廣播調(diào)頻（FM）96.8兆赫節(jié)目中收聽(tīng)，我們下期節(jié)目，再見(jiàn)！

作者：

　　張雅屏，現(xiàn)就職于竹山縣財(cái)政局。業(yè)余時(shí)間愛(ài)好做美食、看書(shū) 、寫(xiě)作和旅游。

朗讀者：

　　杜登艷，竹山縣融媒體中心記者。

　　《聽(tīng)竹山》欄目，投稿要求1000字左右散文或30行左右的詩(shī)歌，投稿至今日竹山網(wǎng)在線(xiàn)投稿，并請(qǐng)?jiān)跇?biāo)題前注明“聽(tīng)竹山”。本節(jié)目文章屬作者原創(chuàng)作品，如有侵權(quán)，作者自行負(fù)責(zé)。

作者：

　　張雅屏，現(xiàn)就職于竹山縣財(cái)政局。業(yè)余時(shí)間愛(ài)好做美食、看書(shū) 、寫(xiě)作和旅游。

朗讀者：

　　杜登艷，竹山縣融媒體中心記者。

作者：

　　張雅屏，現(xiàn)就職于竹山縣財(cái)政局。業(yè)余時(shí)間愛(ài)好做美食、看書(shū) 、寫(xiě)作和旅游。

朗讀者：

　　杜登艷，竹山縣融媒體中心記者。

感謝您的收聽(tīng)。如果您喜歡，請(qǐng)?jiān)谖⑿殴娞?hào)文章下方點(diǎn)擊在看、留言，并轉(zhuǎn)發(fā)分享給更多的朋友。

　　感謝您的收聽(tīng)。如果您喜歡，請(qǐng)?jiān)谖⑿殴娞?hào)文章下方點(diǎn)擊在看、留言，并轉(zhuǎn)發(fā)分享給更多的朋友?！　∧梢韵螺d“云上竹山APP”在視聽(tīng)欄目中收聽(tīng)，還可以在竹山綜合廣播調(diào)頻（FM）96.8兆赫節(jié)目中收聽(tīng)，我們下期節(jié)目，再見(jiàn)！