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今日竹山網(wǎng)消息　8月29日，我縣舉辦“楚大廚”培訓(xùn)，全縣餐飲企業(yè)110名烹飪從業(yè)人員參訓(xùn)。

此次培訓(xùn)為期三天，分理論和實(shí)操兩部分，包括應(yīng)知應(yīng)會(huì)、必修和選修三個(gè)板塊。內(nèi)容有楚菜概念及特點(diǎn)、楚菜的概括與應(yīng)用、安全生產(chǎn)、廚房管理等，采用實(shí)操菜品烹飪方式，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)楚菜烹飪選材、調(diào)味與菜品制作，結(jié)業(yè)進(jìn)行實(shí)操考核。旨在通過(guò)培訓(xùn)提升我縣餐飲技能水平，服務(wù)全縣飲食文化產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（周永彬）