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    【聽竹山】田家,夢(mèng)開始的地方
    發(fā)布時(shí)間: 2024-03-08 17:25 來源:竹山縣融媒體中心 編輯:陳芳
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    今天為您分享的文章題目是:


    田家,夢(mèng)開始的地方

    作者:張雅屏

    夢(mèng)開始的地方,是心中那片純潔的藍(lán)天,是心之所向的遠(yuǎn)方,是希望和未來,而我的夢(mèng)從田家這里開始……

    孩童時(shí)就聽到一首流傳的民謠:“官渡府,峪口縣,田家壩是金鑾寶殿?!笨梢娞锛覊瓮糇鳛樯嫌箛?guó)都城時(shí)的繁榮和輝煌。1994年財(cái)貿(mào)學(xué)校財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)專業(yè)畢業(yè)的我,趕上鄖陽地區(qū)和十堰市合并這一大的改革浪潮,我就知道我此生的夢(mèng)就在堵河了。11月18日我拿到了田家壩財(cái)政所工作的報(bào)到證,依稀記得那天的天空灰蒙蒙的,已經(jīng)有了寒意。爸爸還是繼續(xù)給我?guī)е强谂惆槲胰曛袑I畹挠推岽竽鞠渥?,同我坐著三輪車,一路塵土飛揚(yáng),突突聲地顛簸著到了田家壩,從此開啟了我的職業(yè)生涯。
    聽說田家離城近,工作分配到田家是照顧區(qū),是跳板……所以能到田家我和爸媽都很感恩組織,心里也暗暗發(fā)誓要好好工作。上班不到一周,我就有點(diǎn)喜歡上了這個(gè)帶著江南氣息的小鎮(zhèn),自詡為文藝女青年的我,在這片土地上頓生靈感,一個(gè)月后就在《竹山報(bào)》發(fā)了一首詩。
    當(dāng)時(shí)財(cái)政所在南壩,是一個(gè)古老的帶著天井院的老房子,二樓是小木屋,板樓,歷史記載有100多年了。政府在北壩,所以年終很多縣里來檢查工作和考核接待任務(wù)都在財(cái)政所,書記鎮(zhèn)長(zhǎng)基本在財(cái)政所辦公。我就成了廚房師傅最好的小幫廚。那個(gè)冬天我的工作每天千篇一律:早上7點(diǎn)起來打掃門前公路,得灑水,不然滿臉灰,嗆喉嚨。吃了早飯就去所里菜園子,剜菠菜和蒜苗,拔蘿卜和白菜還有四季蔥。第一次,我用手使勁拽菠菜和蒜苗,地都上凍了,結(jié)果只扯了幾片葉子,做飯師傅給我找了小鋤頭讓我挖。那年所里沒有自來水,吃水都是靠挑,我需要去河里洗菜。第一天路上結(jié)冰打滑,我摔了好幾跤,屁股上都是黃泥巴,河水冰冷,水大還急,山藥一邊刮,一邊被水沖跑,嚇得我哭鼻子,怕所長(zhǎng)兇人。等一竹籃子菜洗干凈,手腳都凍木了,通紅。那年我開始生凍瘡,手、腳、耳朵一直凍了好多年。洗完菜回來就一頭扎進(jìn)廚房,聽從呂師傅安排。那個(gè)冬天我學(xué)會(huì)了切菜、配菜、炒菜、燉湯,除了蒸菜合碗沒有學(xué)會(huì),其他都還差不多??腿松献溃邑?fù)責(zé)端菜,吃到尾聲,我去給領(lǐng)導(dǎo)敬酒,第一次不吃菜就喝白酒,進(jìn)肚子那叫一個(gè)辣?。∠挛缋^續(xù)剝花生米、蔥姜蒜,準(zhǔn)備第二天待客食材。忙碌一天,晚上踏著木樓梯,疲憊不堪地躺到二樓小木屋里,生冷,屋頂風(fēng)呼呼地刮,小木門、小木窗半夜也會(huì)被風(fēng)吹得咯吱咯吱響,偶爾還有老鼠窸窸窣窣地跑動(dòng)……從小在城里長(zhǎng)大的我,20歲那年,有收獲,更多的是淚水和迷茫。好在我也慢慢適應(yīng)了基層生活。
    田家教會(huì)了我很多農(nóng)活兒和生活技能還有工作方法,也積攢了受益一生的為人處世經(jīng)驗(yàn),更是奠定了我婚后幾十年好廚藝的基礎(chǔ)。
    在田家工作的一年多時(shí)間,因?yàn)檎炫c吃喝打交道,所以關(guān)于吃的記憶就特別美好,舌尖上的色彩,味蕾的滿足和享受都是那般和諧美好。許多年后印象最深的還是田家壩的紅蘿卜和大白菜。忘不了田家壩的紅蘿卜圓潤(rùn)光滑,紅皮無莖,皮肉上半截翠綠,下半截雪白,要是不小心掉到地上就會(huì)摔成幾塊兒??诳蕰r(shí)洗凈削皮生吃,既不辣心又不淡而無味,像煙臺(tái)蘋果般清脆香甜,也像新疆貢梨般細(xì)嫩多汁。煲湯清香撲鼻,入口即化。還記得第一次醉酒就是一根生蘿卜修復(fù)了我的胃。田家壩的大白菜更是結(jié)實(shí)豐腴,碩大水靈,晶瑩如玉,清爽甜潤(rùn),而且還易于保存。那年我就發(fā)了三個(gè)月工資,我給家里買一張大圓桌,還有就是一蛇皮袋子蘿卜和白菜,作為報(bào)答父母的新年禮物。這兩樣家常菜的味道至今回味無窮,一度覺得這多年再也沒有吃到趕得上田家的蘿卜白菜了。那時(shí)所里呂師傅會(huì)過日子,總是將紅蘿卜切塊晾成蘿卜干,用于來年春天炒臘肉或燉臘蹄湯。還會(huì)將大白菜洗凈曬干水份再切塊,然后摻入生姜、蒜瓣、胡蘿卜和紅辣椒腌制,或炒或涼拌,端上桌既酸辣開胃又賞心悅目……
    隨著潘口電站的建設(shè),那塊生長(zhǎng)美食的肥沃土壤如今已沉睡在幽藍(lán)的湖水之中。而我每年依舊會(huì)和先生一起去上庸走走看看,回憶一下曾經(jīng)的美好光影和那些難忘的日子。在夢(mèng)開始的地方,我如同少女般純潔無瑕,滿懷希望和熱情以及對(duì)未來的憧憬。






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    作者:

    張雅屏,現(xiàn)就職于竹山縣財(cái)政局。業(yè)余時(shí)間愛好做美食、看書 、寫作和旅游。

    朗讀者:
    夏甜,竹山縣融媒體中心記者。






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