食用油“新裝”登場，你知多少？

操儒舜

　　國家食用油新標準今年10月1日起正式實施。新標準要求食用油外包裝上必須同時標明生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品等級、原料是否屬轉(zhuǎn)基因等。我縣食用油換“新裝”進行的怎么樣？商家、消費者是否知情？近日，記者走訪了縣城幾家超市和糧油零售店。
　　在縣城多家超市，記者看到“魯花”、“金龍魚”、“福臨門”等知名品牌的花生油、大豆油已經(jīng)有了“新面孔”，但商場依然讓老標準油擺上柜臺，混在新油中賣給消費者，如某品牌5升包裝的食用調(diào)和油，外包裝上僅標有“純正花生油”字樣。在一些小商店及菜場里的糧油攤點，舊包裝食用油仍在繼續(xù)銷售。記者在農(nóng)貿(mào)市場問一個賣油的攤主：“你進貨時知不知道已經(jīng)啟用新標準了？”“什么標準？沒有標準就不吃啦？”他回答，“我只管低進低出，高進高出，標準變了，還不是那些油？”
　　很多消費者對食用油新標準也是知之甚少。在隨機采訪的十多位消費者中，沒有一個人知道什么是新標準，反而紛紛詢問記者新標準究竟是怎么一回事。當記者簡單地向他們解釋后，一位姓任的女士說：“老百姓根本就不知道什么新標準，也不會去追究‘壓榨’、‘浸出’這些專有名詞是什么意思，只要營養(yǎng)無害，價格適中就行，我們還是相信比較大的品牌?！绷硪晃话严惹俺雠_的國家食品質(zhì)量安全認證標識當成了新標識。超市銷售人員也證實，盡管超市已經(jīng)上了新貨，可消費者對食用油的“新面孔”并未產(chǎn)生太大的興趣，他們購買食用油只是憑廣告印象，更多關(guān)注的是品牌、價格和量的多少，或哪種油香就買哪種，比如純正花生油香但價格高，就干脆買調(diào)和油。
　　對于部分品牌的食用油沒有及時更換包裝，某商場采購部經(jīng)理李先生告訴記者，10月1日以后生產(chǎn)的食用油，如果沒有按照新國標進行包裝，商場將拒絕上貨銷售；不過，10月1日以前生產(chǎn)的食用油則不在撤柜之列。
　　舊標準的食用油還能吃嗎？業(yè)內(nèi)人士指出，在保質(zhì)期內(nèi)的舊標準油還是可以食用，但是新標準賦予了消費者更多的知情權(quán)，并將結(jié)束市場上食用油等級劃分混亂的局面，一些廠家再用“色拉油”、“烹調(diào)油”等模糊等級的做法糊弄消費者，將被逐出市場。消費者在選擇時，還是要做到心中有數(shù)，不要一味貪圖便宜。
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　　新標準有四個特點：一是增加了明示原料來源和加工工藝的標識要求，規(guī)定轉(zhuǎn)基因、壓榨、浸出產(chǎn)品和原料產(chǎn)地必須標識；二是對壓榨成品油和浸出成品油的最低等級的各項指標提出了強制性要求；三是限定了食用植物油產(chǎn)品的酸值、煙點、雜質(zhì)、水分、脂肪酸等項目含量；四是明確規(guī)定產(chǎn)品不得混有其它食用油或非食用油，禁止添加任何香精和香料，必須符合《食用植物油衛(wèi)生標準》、《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》要求。
　　此外，新標準重新明確了產(chǎn)品的分類和等級要求。其中，按照產(chǎn)品質(zhì)量將成品油分為四個等級，從一級到四級分別相當于原來的色拉油、高級烹調(diào)油、一級油、二級油。過去的食用油外包裝上只有簡單的名稱、生產(chǎn)廠家，新標準出臺后，油的品種、等級和優(yōu)劣都在外包裝上一目了然。